深圳「Omakase天花板」，就在南山后海！|蟹肉|刺身|海胆|鲜甜|三文鱼|天妇罗|深圳市
- 发布日期：2025-01-04 11:41 点击次数：201 「霧MIST」，坐落南山CBD它，「霧MIST」。听主理人说，“霧”最初源于“悟”，引申为受到启发而觉悟。2021年，作为北京Omakase热门榜①的它，开到了深圳湾，刚来就火速上榜日料TOP。2023年，它在深圳开了第二家店，就坐落于南山海岸城附近。/MIST/虽在深圳zui繁华的地段之一，但如果不是熟人带路，还是挺难找到它，门口仅有一个“霧”字，相比后海附近的其他店铺，它确实低调。整家店主打传统日本会席料理、将四季流转、一诗一画融于食材，论匠心和细节，还真没两家日料店能比过它。资深日料巨匠坐镇店里有每一位都是拥有多年料理经验的日料巨匠，对制作料理的温度、力度、力道等都了然于心。他们各自都有老客和粉丝无数，有的老饕还特地为了师傅从北京追到深圳。来这里享用Omakase，只要跟师傅聊聊天，欣赏一场“show”就好。让四季鲜美于味蕾中尽显「霧MIST」一直坚持着“不时不食”的日本料理精髓，不计成本的使用漂洋过海而来的高端食材。并对食材的质量严格把关，保证新鲜食材，每日到店。制作料理前，师傅会将新鲜食材展示在我们眼前——每日精选日本空运而来的新鲜松枼蟹、鲜活黑金鲍、精选马粪胆、雾十二年鱼籽酱、小竹荚、法国吉拉多等等新鲜食材，只为给予顾客味觉和感官上都有不一样的体验。4折，开启一场极致体验我们今天体验的是应时应季的松叶蟹套餐以及另点了三件推荐料理，包括前菜、蒸物、扬物、寿司、主食等等，道道精彩。前菜 · 松叶蟹啫喱第一道料理是松叶蟹啫喱，蟹肉已精心拆好，搭配上饱满的鱼子酱，只等享用。盛装在精致的器皿中，第一道料理便已经完全征服我的视觉和舌尖。蒸物 · 松叶蟹壳蛋羹蟹壳装的蛋羹，我还是第一次吃，还没开始动筷，蛋香与蟹肉香味就随着些许热气扑面而来，再点缀上一层满当当的蟹肉，看起来滑滑嫩嫩的口感让人瞬间食欲大增。顶部铺着的一丝丝新鲜蟹腿肉，如奶油一般鲜甜丝滑，与蛋羹的顺滑细腻，完美融合在了一起，舀一勺放入嘴中，真正感受到了入口即化，滑嫩鲜甜，趁热吃，一碗暖到胃里。扬物 · 松叶蟹钳天妇罗把蟹脚裹上面粉干炸而成的天妇罗，外酥里嫩，一口咬下，外层的酥脆添上里层的松软和入口即化，酥脆甜香的双重口感简直了。底部还有南瓜和蜜薯作伴，蘸上油醋，口感更佳！刺身 · 松叶蟹蟹腿刺身雪蟹腿+刺身到底是一对神仙组合，取自鲜活日本松叶蟹的蟹腿，肉质晶莹剔透又饱满，口感新鲜，主打的就是一个原汁原味，挤上一点青桔汁更加可以感受到它的鲜甜。主食 · 松叶蟹稻庭风乌冬丝状松叶蟹肉，搭配上手工稻庭乌冬，汤中再增添一些日本啫喱和柚子醋，增鲜提味。顶上再放上些许鱼子酱，锦上添花，这道“松叶蟹稻庭风乌冬”就可以开始品尝了。虽然看着没什么特别，但其实这道菜融入了主厨的一些巧思。吃一口乌冬，一口蟹肉，口感简直不要太棒，再喝一口汤，瞬间感觉到柚子的清香在舌尖上绽放开来，一口接这一口停不下来，吃完了香味还在嘴里环绕许久。鹅肝鲍鱼海胆吐司堡入口第一二层就能感受到海胆的鲜甜口感，搭配鱼子酱的咸鲜，接下来就能感受到鲍鱼软嫩以及煎鹅肝油脂和香气，整道菜下口恰到好处！和牛海胆牛魔王不得不说，这道“和牛海胆牛魔王”，金枪鱼鱼泥、大理石纹和牛经过火焰炙烤，再搭配海胆和蓝鳍金枪鱼茸，入口即化，在口中的完美迸发，堪称绝妙体验。三文鱼芒果TATAKI这道“三文鱼芒果TATAKI”完美映衬了我心中的创意料理，现切的三文鱼配上鲜甜芒果丁，还搭配薯片和球形菜丝、沙拉酱、蟹籽等一起入口，多重口感太沁人心脾~极简日式设计，分寸之间透露着质朴的禅意。「霧MIST」注重食客的整体用餐体验，在空间设计上亲力亲为，每一处细节都做到极致。走进深处是一间间简洁舒适的包房，无论是商务宴请还是约会庆祝，都很适合来这感受日式料理带给生活的仪式感。MIST来到这里，仿佛进入了大隐隐于市的另一个空间，让到来的客人不由自主地随着场景的变换慢慢放松了下来。这一次，隔绝外界喧哗，来一次沉浸式Omakase 全程用餐体验。▌霧 MIST ▌-店铺地址--五矿金融大厦店-深圳市南山区滨海大道五矿金融大厦3楼（距地铁11号线后海站J口步行250m）-深圳湾店-深圳市南山区深圳湾社区中心路西吉祥龙花园s153（距地铁2号线湾厦站B口步行570m）
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